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Pasticceria
Realizza le tue piccole e grandi delizie
Per i maestri dell’arte dolciaria i nostri migliori prodotti: farine stabili, equilibrate, elastiche e forti.
La domenica in cucina profuma di zenzero e cannella, sul tavolo una tazza di te nero e un’abatjour accesa. Troppo presto per aprire le finestre. Il timer suona. La teglia fuma e il profumo ti sveglia dolcemente.
Da coltivazioni locali
‘0’ Nazionale
È una farina debole, a basso contenuto di glutine, ma molto elastica. Essendo meno raffinata della 00' e con un contenuto maggiore di ceneri (che rappresentano la parte minerale del chicco di grano) conserva più aromi ed esalta le proprietà organolettiche del grano. Proviene da grani locali.
Da coltivazioni locali
'00' Nazionale
È una farina più raffinata della 0' Nazionale, molto equilibrata. Indicata per lavoro giornalieri.
'00' Manitoba
È una farina ad alta percentuale di assorbimento e glutine. Ha un'elevata stabilità e un equilibrio tra forza ed elasticità. Ottenuta dalla macinazione di grani provenienti dall'omonima regione canadese